乳糖不耐症

牛乳に含まれる乳糖（糖質）を分解できない（下痢になる）人を、乳糖不耐症という。

乳糖は、哺乳動物の乳以外には存在しない特殊な糖質で、これを分解するのがラクターゼ（乳糖分解酵素）。

このラクターゼは、一般に離乳期以降に減少するもの。離乳とともに、乳は飲まないのが自然の摂理。牛乳を飲み続けることで、ラクターゼを保持することができるようである。

牛乳を飲んで下痢をする人（乳糖不耐症）は、本来正常な状態であると言える。殺菌が必要な牛乳を摂るよりは、発酵させた乳製品を摂る方が自然である。発酵により乳糖が少ない。

ラクターゼは、乳糖（ラクトース）→グルコース＋ガラクトースに分解。

正常な状態ではガラクトースはグルコースに分解するが、分解ができない場合は血中に蓄積し白内障になる可能性がある。

Edited on:2005-08-13 09:24:49
Last Modified:2005-10-23 17:05:38