溶剤抽出法

一般に流通している油の製造方法。（安価に大量にできる）

植物に石油系溶剤ヘキサンをかけて脂肪分を溶かし出し、その後高温・加熱にすることによって、揮発性のヘキサンは揮発し、抽出した油のみとなる。物理・化学的処理（脱臭、精製、漂白など）をして植物油となる。加熱するためオメガ３を含むものは使用されない。

絞ったカスは脱脂加工大豆や植物蛋白になる。（高温下、蛋白質がヘキサンで変性の可能性もある）

高温加熱するためトランス脂肪酸が生成される。

また、石油系溶剤に植物を入れるので、原料になる植物は、有機栽培（無農薬・無化学肥料）ということはまずあり得ない。

Edited on:2005-08-21 16:30:41
Last Modified:2005-10-23 17:05:38