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溶剤抽出法

一般に流通している油の製造方法。(安価に大量にできる)

植物に石油系溶剤ヘキサンをかけて脂肪分を溶かし出し、その後高温・加熱にすることによって、揮発性のヘキサンは揮発し、抽出した油のみとなる。物理・化学的処理(脱臭、精製、漂白など)をして植物油となる。加熱するためオメガ3を含むものは使用されない。

絞ったカスは脱脂加工大豆や植物蛋白になる。(高温下、蛋白質がヘキサンで変性の可能性もある)

高温加熱するためトランス脂肪酸が生成される。

また、石油系溶剤に植物を入れるので、原料になる植物は、有機栽培(無農薬・無化学肥料)ということはまずあり得ない。

Edited on:2005-08-21 16:30:41
Last Modified:2005-10-23 17:05:38

みつやんつうしんもよろしく


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