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油(脂肪)について

コレステロールとかは気にしても、油自体が悪い思っている人が少ないのが問題です。(油を変えるだけで体調が良くなることもあります。)

一番危ないのはマーガリン、ショートニングです(市販されているお菓子の材料としてよく使用されています)。一般のサラダ油も使用しない方が懸命です。

また、その原料になる植物が、どのような栽培をされているかも問題です。特に、綿実油は、農薬栽培が当たり前の綿(コットン)栽培の副産物としての種を原料にしています(オーガニックコットン参照)。最近のナタネは、遺伝子組み換え汚染が日本国内にも広がるおそれが出てきました。

リノール酸はコレステロールを減らすと言われていますが、取りすぎてると成人病、アレルギー、ガンなどにかかりやすくなるということが分かってきたようです。リノール酸は、植物油のほとんどに含まれています。オメガ3とのバランスが重要。

Edited on:2005-08-19 21:59:38
Last Modified:2005-10-23 17:05:38

みつやんつうしんもよろしく


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