油（脂肪）について

コレステロールとかは気にしても、油自体が悪い思っている人が少ないのが問題です。（油を変えるだけで体調が良くなることもあります。）

一番危ないのはマーガリン、ショートニングです（市販されているお菓子の材料としてよく使用されています）。一般のサラダ油も使用しない方が懸命です。

また、その原料になる植物が、どのような栽培をされているかも問題です。特に、綿実油は、農薬栽培が当たり前の綿（コットン）栽培の副産物としての種を原料にしています（オーガニックコットン参照）。最近のナタネは、遺伝子組み換え汚染が日本国内にも広がるおそれが出てきました。

リノール酸はコレステロールを減らすと言われていますが、取りすぎてると成人病、アレルギー、ガンなどにかかりやすくなるということが分かってきたようです。リノール酸は、植物油のほとんどに含まれています。オメガ３とのバランスが重要。

Edited on:2005-08-19 21:59:38
Last Modified:2005-10-23 17:05:38