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第6回目仕込み

参考資料は「手作りみそ自慢

2004年 2月 大津市にて

材料


どうしたか

今年は「ミンサー」(手動式)をレンタルしました。これは画期的!
きれいにつぶれて、早い。

こどもも大喜びして手伝いました。

共同購入していた安全農産供給センターのレシピを見て発見
豆を煮るとき、沸騰させて、泡をすくいとってから蓋をすると
部品のそうじがずいぶん楽になります。

さらに、さらしのかわりに「竹皮」を使いました。

ただし猛暑で、さらに北海道引っ越しで大移動したためか「湧き」ました。

失敗ではないけど、ふだんより発酵のスピードが早いみたいです。

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Edited on:2006-07-17 12:19:32
Last Modified:2006-10-15 13:28:36

みつやんつうしんもよろしく


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