第３回目仕込み
参考資料は「手作りみそ自慢」
２００１年 １月 朝日村にて
材料
どうしたかはじめての「薪ストーブによる仕込み」でした。
朝日村では水道もガスもない暮らしをしていたのです。
熱源は薪ストーブを主に使い、こまごまとした料理には
オットがかつて購入したアム○ェイの電磁調理器を使っていました。（本当は使いたくない）
なのでもっぱら、平和の圧力鍋PC-60Aを薪ストーブで、
フェスラーは電磁調理器で仕込みました。
- 塩切りこうじをつくる
- 豆をつぶす
- まぜる
- 部品をそうじする
ふだんはすりばちで豆をつぶしていますが
このとき「ビニール袋に入れてこねる」という方法を試しました。
たしかに簡単につぶれますが、どうにも環境に悪そうで心が痛みました。
この試みはこのとき限りで終わりました。
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Edited on:2006-07-17 11:30:57
Last Modified:2006-10-15 13:29:04