糖類の種類

• 単糖類
  • ブドウ糖（グルコース）
    脳にとって唯一のエネルギー源
  • 果糖（フラクトース）
    果物・はちみつに多く含まれる。インシュリンが不要。
  • ガラクトース
• 少糖類（二糖類・三糖類・四糖類などとも呼ばれる）
  • 蔗糖（シュクロース）［ブドウ糖＋果糖］
    普通の砂糖・はちみつ・メープルシロップ
  • 麦芽糖（マルトース）［ブドウ糖＋ブドウ糖］
    水あめ
  • 乳糖（ラクトース）［ブドウ糖＋ガラクトース］
    牛乳・母乳に含まれる（離乳すると乳糖不耐症になり消化できない人が多い）
  • オリゴ糖
    乳果オリゴ糖・クラフトオリゴ糖・イソマルトオリゴ糖・ガラクトオリゴ糖・大豆オリゴ糖・キシロオリゴ糖・ラフィノース（ビートオリゴ糖）
• 多糖類
  • でんぷん
  • グリコーゲン
    筋肉に含まれる
  • 食物繊維
    セルロース・マンナン・ペクチン・キチン・アルギニン酸・ヒアルロン酸・コンドロイチン硫酸

Edited on:2005-08-29 19:11:37
Last Modified:2005-10-23 17:05:38